旅行から帰ってきました。（あさりの紹興酒漬け） [中華]
1泊２日のディズニーランド旅行から帰ってきました。何を作ろうか・・・と悩んでいたら、おいしそうなアサリが売っていました。以前、友達のおうちでパーティーに呼んでもらったときに、おいしいあさりの紹興酒漬けを作ってもらったことを思い出し、作りたくなりました。疲れているけど、おいしいものはいつ食べてもおいしい。ということで、今日のぴぃちゃんディナーは・・・ ちりめんご飯 魚のすり身とやさいの中華風スープアサリの酒蒸し バター風味いちご 
パパママディナーは あさりの紹興酒漬けチゲスープごぼうとにんじんのマヨネーズ和え ゴマ風味水菜サラダ
このあさりの紹興酒漬けは本当においしかったです。一晩つけたら、もっとおいしいかな？彩の風さん、もっとおいしく作れる方法があったら、アドバイスください。
＜作り方＞
あさり ４００gｇ
A；ねぎ（ぶつ切り） １/2本、しょうが（薄切り）小１片
にんにく（薄切り） １片
赤唐辛子（小口切り） 10-20個
紹興酒 大４
醤油 大１
砂糖 少々
サラダ油 少々
①フライパンにあさりを並べ、Aを散らし、紹興酒（分量外）をふってふたをし、強火であさりの口がひらくまで蒸す。
②漬け汁を作る。なべにサラダ油を熱し、にんにく・赤唐辛子を炒め、紹興酒・醤油・砂糖加えて、一瞬沸騰させて火を消す。
①に②を加え、冷蔵庫で冷やす。
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私は蒸すのが面倒なので、いつもチンでつくっちゃいます。
紹興酒は一日置くほうがおいしいかもね。
ではでは。
by 彩の風 (2008-03-05 21:29)
そっか、電子レンジで作ればいいのね。
確かにそっちのほうが楽そう。
今度はそれで作ってみよう。
by miki (2008-03-05 23:22)