フェットチーネ グリーンソース

ぴぃちゃんに緑の野菜をいかに食べさせるかが、今日も私のテーマ。
なので、パスタのソースを野菜にすることを思いつきました。
いつものとおり、ぴぃちゃんとパパママのメニューの写真を撮りたかったのですが、今日はぴぃちゃんがおなかがすいていてつまみ食いパクパクだったので、ママのパスタのみ写真に取りました。
ちなみに、今日のメニューは家族そろって

ほうれん草とブロッコリーのグリーンソースフェットチーネ
ウィンナー
サラダ
いちご



このパスタ、本当によく食べてくれてママ感激。簡単に言うと、ちょっと濃い目のほうれん草のポタージュをソースにしているようなパスタです。
いつもは、自分の分を全部食べてくれただけでうれしくなるのですが、今日は食べ終わってからも、パパのパスタを指差して「まんまんまんまん････」（ぴぃちゃんの「まんま」は、真剣なときは「まんまんまんまん・・・」になります）。なんか幸せ。また作ろう♪

＜作り方＞

ほうれんそう　１束
にんにく　１片
たまねぎ　1/2個
じゃがいも　小１個
牛乳　１５０ｃｃ
生クリーム　１００ｃｃ
ブイヨンスープの素　１個
パルメザンチーズ　大１
オリーブオイル　大２・大２
ベーコン（できればブロックか厚切り）　１００ｇ
ブロッコリー　1/3房
パスタ　４００ｇ

①ほうれん草はざく切り、にんにくはみじん切り、たまねぎは薄切り、ジャガイモは小さく角切り、ベーコンは７ｍｍ幅に、ブロッコリーは小房わける。
②なべにオリーブオイルとにんにくをいれ、香りがたってきたらたまねぎ・ジャガイモをいれしばらくいため、全体に油が回ったら水２００ｃｃとブイヨンの素1個を入れて、１０分煮込む。
③牛乳を加え、温まったらほうれん草を加え、沸騰直前で弱火して煮込む。
④ほうれん草が柔らかくなったら、火を止め、バーミックスでピューレにする。
⑤生クリームを加えあたため、パルメザンをいれ、塩コショウする。
⑥パスタをゆでる。最後3分でブロッコリーも加えて茹でる。
⑦なべに、オリーブオイルとベーコンを入れ、焼き色がついたら、⑤、茹で上がったら⑥を加えてあえて出来上がり。

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コメント 7

レシピまるまる参考にさせてもらっていると気になるmikiちゃんの使っている調味料・・・おすすめのブイヨンってある？
by ちぷでる (2008-03-24 12:30) 

＞ちぷでるちゃん

私もそれ知りたいの～。オススメない？ぴぃちゃんが生まれてから、マルエツオリジナルかマギーの化学調味料不使用のものしか使ってないんだけど、そのとなりに、お高めのおいしそうなブイヨンを置いているのよね～。使ったことある？
http://www.mascot.co.jp/one/index.html
by miki (2008-03-24 20:39) 

おいしそうなブイヨンだ～！！
いろいろな種類あるし、気になる！！使ってみたいな・・・マルエツにあるんだ？試してみようかな？？どれくらい高いのかな？？（西の人はここ重要）
昔つとめてたホテルで購買をやっていたことがあって、オリーブオイル系はカルボネールとマンチャンティってのを使っていたのを覚えているんだけど（確かメインダイニング）、ブイヨン・・・なに使ってたんだろう？
当時もっとちゃんと興味をもっていればきっとおいしい調味料とかに詳しくなってたんだろうな・・・。
by ちぷでる (2008-03-24 22:38) 

ちぷでるちゃん・・・
今日マルエツでみたら一箱260円だったよ。
高い、高いを連発してキャー、恥ずかしい!!
でも、まだ高くて買ってないの～（←どんだけビンボー??）
by miki (2008-03-25 20:47) 

わかる・・・
きっと２６０円とか捻出するのは自分の雑誌１冊がまんとかしたりすれば簡単に捻出できると思うんだけど、そうじゃないのよ・・・ブイヨンなのに２６０円なのがいけないのよ・・・。もっと高いものは簡単に衝動買いしちゃうんだけどね♪
by ちぷでる (2008-03-25 22:41) 

今日このパスタ作ったよ♪
うちのぴー、ガツガツ食べて口のまわりも手もテーブルも全部緑色に染め上げ、ママのパスタに手をのばし、パパのパスタに手をのばし・・・大惨事でした（苦笑）でもすごくお野菜とれるからいいよね！
うちのバーミックスも久し振りにオブジェから調理器具へと変身できて喜んでたよ♪
バーミックスのおすすめ料理とかあったら教えてね！

by ちぷでる (2008-04-13 21:34) 

＞ちぷでるちゃん

やっぱり・・・。
ちぷでるぴーちゃんがいっぱい食べてくれたのはうれしいけど、ちぷでる家には多大なご迷惑をおかけしました。
わたしとしては、このソースに唐辛子入れたいんだけど、パパにはきついかな？
このレシピ、結構子供向けじゃない？
なにか、もっとおいしくなる方法があったら教えてね。
by miki (2008-04-13 22:15)