愛媛の桃の節句（はまぐりご飯） [和食]
今日4月3日は、愛媛県では桃の節句です。
去年のぴぃちゃんの初節句も、3月に東京で、4月に愛媛でそれぞれお祝いしました。
なので、今年もお祝いとまではいきませんが、モモの節句にちなんで春らしい食事にしようとおもい、献立をつくりました。
ぴぃちゃんメニューは
はまぐりご飯
鯛のつみれ汁
葉の花と豚しゃぶ
サトイモの煮物 桜生麩添え
パパママメニューは
はまぐりご飯
鯛のつみれ汁
ジュンサイ
葉の花と豚しゃぶ
レンコンとこんにゃくのキンピラ
サトイモの煮物 桜生麩添え
水菜と大根とじゃこのサラダ
ぴぃちゃん、はまぐりご飯ばかり食べ、ほかのおかずは鯛のつみれをちょっと食べたくらい。
この前はさといももパクパクだったのに、今日はべーー。
悲しくなったので、ミルクをのませておきました。
はまぐりに菜の花にじゅんさいに･･･・。
なんか、春爛漫♪ （あと、うどとふきとたらの芽があったら完璧だったね）
＜作り方 はまぐりご飯＞
米 2合
はまぐり 10～15個くらい
酒 大２
Ａ；酒 大１、薄口しょうゆ 大1/2、塩 小1/4
①塩抜きしたハマグリに酒大２をかけ、ラップをしてレンジでチン（今回は７００Ｗで３分）
②はまぐりが開いたら、殻から身を取り出し、①の汁につける。はまぐりの身がひたる最小限の汁を残し、ほかは茶漉しでこす。(汁に貝の身をつけておかないと、干からびてしまう）
③給水させた米に、②の茶漉しでこした汁とＡを加え、２合の線まで水を加えてご飯を炊く。
④ご飯がたけたら、②のはまぐりの身を加えて、全体を混ぜて出来上がり。
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美しくってヘルシーで季節感のある理想的なメニューね。
うちも見習わなきゃなー。
ちょっとパパに合わせすぎかも。
by 彩の風 (2008-04-07 09:28)
＞彩の風ちゃん
でも、これからますます揚げ物とか増えるよ～。
コロッケもから揚げも子ども大好きだもん。
うちもそろそろ揚げ物用のおなべ買わなきゃ。
うちもパパも太っちゃうかな？それが心配です。
by miki (2008-04-07 21:50)