作り置き（チキンスペアリブとレンコンのさっぱり煮） [和食]
以前、お友達の彩の風ちゃんとお話していたときに、彩の風ちゃんは週末に料理をまとめて作り置きする、というのを聞いて「土日に休まないだなんて私には絶対無理！！！」と思ったのですが、この前彩の風ちゃん方式でご飯の準備をすると、すご～く平日が楽に過ごせることがわかりました。
きっかけは、たまたま買ったオレンジページの「夜作らない晩御飯」特集。
作り置きメニューがいっぱい載っていて、ためしに作り置きしてみたのです。
今では、なんでもっと前からそうしなかったのかしら…と思えるほど。
（ちょっと日曜日の午後が大変だけど・・・）
きっと、ぴぃちゃんも、いつも忙しそうにしているママよりも、余裕のあるママのほうがいいよね。
作り置きシリーズ第1弾のパパママメニューはこんな感じ。
栗ごはん
サンマの焼き魚
チキンスペアリブとレンコンのさっぱり煮
枝豆と豆腐の煮物
水菜とじゃこのサラダ
ぴぃちゃんもほぼ同じです
今日は、季節感のある秋らしい食事になりました。
驚いたことに、ぴぃちゃんはサンマ2匹食べました。
ホント焼き魚好きねぇ。
うちはパパが煮魚が嫌いなのでほとんど作りませんが、きっと煮魚も好きなんだろうなぁ。
でも、今日一番苦労した栗ごはんは栗を全部のけてから食べてたね。
悲しいわぁ（涙）。
＜チキンスペアリブとレンコンのさっぱり煮＞
チキンスペアリブか手羽中 10本
レンコン 1/2節（約150g）
煮汁 （だし汁 300cc、酒・しょうゆ・砂糖 各大２）
サラダ油 酢
①レンコンは皮をむき、１ｃｍの輪切りにして酢水につける。
②フライパンに油を熱し、チキンスペアリブの皮を下にして中火で３～４分焼き、裏返して同様に焼く。レンコンと酢大２を加え、強火にして一煮立ちさせる。
③煮汁を加え、時々おたまで回しかけながら中火で７～８分煮て火をとめる。
冷蔵庫で２～3日保存可能。
美味しそうなレシピ！
いつも新しいメニューにチャレンジしているみきちゃんは素晴らしいわ。
で、私ですが、最近旅行やお出掛けで疲れすぎ、作り置きをさぼり気味です。
by 彩の風 (2008-09-29 17:29)
＞彩の風ちゃん
でも、作り置きってホント楽ね。
精神的にもいい感じがするよ。
私は最近、作り置きを覚えたと共に、手抜きも覚えました。
パパかわいそう…・
by miki (2008-10-04 10:27)